来源：科普中国
夏天赶海吃海鲜，听起来就十分惬意，可有人贪嘴尝鲜，把自己送进了医院。
十几颗美味
让她四肢麻木透不过气
8 月初，浙江 32 岁的徐女士（化名）受朋友邀请来到海边玩水，岸边礁石缝里的螃蟹、螺、贝壳引起了大家的注意。这么美味的海鲜可不能错过！大家干脆现抓现捞，一个多小时后满载而归，准备一饱口福。
这些海鲜中，徐女士认出了织纹螺。她虽然从新闻中了解到这种螺有毒，但又不甘心放弃尝鲜，一口气吃了十几颗。一个多小时后，她的身体出现了异样。
织纹螺（图源：宁波市场监管）
起先，徐女士的四肢开始发麻使不上劲，随后这股麻意蔓延到了口周嘴角。紧接着，她又出现了恶心、胸闷的感觉，透不过气。意识到情况不妙，家人赶紧带着她来到宁波市医疗中心李惠利医院急诊科。
接诊的肖阳海医生详细了解病史后，结合症状判断徐女士为织纹螺中毒，属于轻中度，需要住院治疗。由于这种毒素没有特效药，医护团队为她进行了洗胃、血液灌流等一系列解毒治疗。目前，徐女士中毒的情况已得到明显改善。
事后，徐女士从朋友处了解到，几人中还有另外一位朋友也出现了类似的症状，但中毒情况相对较轻，自行缓解。
煮熟也无法完全去除毒素
肖阳海介绍，因味道鲜美，织纹螺曾是沿海老百姓餐桌上常见的食物。但实际上，织纹螺可能含有河豚毒素。织纹螺本身无毒，因生长过程中摄食有毒藻类、富集和蓄积藻类毒素而被毒化。
约 0.5mg 的河豚毒素即可对人类致死。更重要的是，河豚毒素对热稳定，仅靠煮熟煮透是无法完全去除毒素的。
人一旦食用，毒素会通过阻断钠离子的通道功能来干扰神经传导，使人产生头晕、呕吐、口唇及手指麻木等中毒症状。
" 并不是说吃得越多中毒越严重，有时候食用一颗就可能会致命。这种毒素的潜伏期最短为 5 分钟，最长为 4 小时。" 肖阳海强调。曾有媒体报道，一女子吃完两捧织纹螺后心跳骤停，经过约 9 分钟的心肺复苏才恢复心跳，随后被转入 ICU 进一步治疗。
多地曾发警示勿食织纹螺
每年夏季都是织纹螺食物中毒的高发季节，全国多地也曾多次发布警示，提醒市民勿食织纹螺。
2022 年 4 月 28 日，广东省市场监督管理局发布食品安全消费提醒，其中提到 " 不食用野蘑菇、鲜黄花菜、河豚、织纹螺以及一些可能具有毒性或有寄生虫风险的产品 "。
佛山、韶关等地市场监管部门也发布了食品安全消费提醒，其中提到 " 不食用野蘑菇、鲜黄花菜、河豚、织纹螺以及一些可能具有毒性或有寄生虫风险的产品 "。
深圳市市场监管局曾发布提醒，学校食堂要禁用织纹螺等食品。
福建省泉州市海洋与渔业局也发布提醒，每年 4 到 9 月是织纹螺毒性最强的时候，食用后可产生头晕、呕吐、口唇及手指麻木等中毒症状，潜伏期最短 5 分钟，最长可达 4 小时。提醒大家外出用餐切勿食用织纹螺，以免发生意外。
医生提醒，医院每年都会接诊徐女士这样心怀侥幸的患者。广大群众要提高自我保护意识，不要在任何季节购买、采捕、食用织纹螺。一旦误食织纹螺后，如发生口唇麻木等类似神经系统中毒症状的，应当立即到医院就诊。" 不要小看一颗织纹螺，重症者可能出现瘫痪、言语不清、声嘶、紫绀、呼吸困难、神志不清、休克，最后因呼吸、循环衰竭而死亡。"
市场监管部门提醒，切勿为一时口腹之欲，冒险食用织纹螺，若发现食品生产经营单位，采购加工和销售织纹螺的行为，可拨打 12315 举报。
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